Cerezo: Descripción, Origen, Características, Propiedades Y Más

En este artículo te estaremos contando todo lo que necesitas saber sobre el cerezo, un árbol que de seguro conoces y que tal vez te guste, ¡y cómo no, si es tan deliciosas sus frutas y beneficiosas para la salud!

Aquí conocerás más acerca del cerezo, cuáles son sus características, de dónde es originario, cuáles son sus propiedades, beneficios, valores nutricionales de su fruto, sus usos y mucho más.

La cereza y el cerezo: descripción

Cuando te hablamos de la cereza, estamos haciendo referencia precisamente al fruto proveniente del árbol de cerezo.

De esta forma, el cerezo pertenece a la especie de las Prunus avium, que al mismo tiempo es del género de las Prunus, proveniente de la familia de las Rosaceae.

El árbol del cerezo es muy reconocido mundialmente por la belleza de su porte, adornado de flores hermosas, y por supuesto por la cereza también, muy reconocida y distribuida mundialmente.

Origen del árbol de cerezo

Las especies principales de cerezo como son la Prunus avium, la Prunus cerasus y la cereza “Duke”, son todas originarias del sur-este Europeo y de las regiones oeste del continente asiático.

Se dice que la variedad de cereza dulce, la Prunus avium, es originaria del Mar negro y también del Mar caspio, distribuyéndose luego por toda Asia y por toda Europa, dándose en regiones de clima templado.

Dicha distribución fue llevada a cabo por pájaros y por la acción de la migración de personas que se llevaban los frutos hacia otras partes del mundo.

Así mismo, como el cerezo y su fruto fueron los más adorados por los romanos y los griegos, la extensión por otras regiones fue posible gracias a la popularidad que giraba en torno a éste.

El cerezo en la actualidad

Actualmente el cerezo es uno de los árboles más codiciados debido a su fruto, la cereza, la cual se ha ido distribuyendo con bastante ahínco por todo el mundo.

Los países que se han encargado de producirla en masa son los siguientes:

• Estados Unidos.
• Alemania.
• Rusia.
• Italia.
• Francia.
• España.

Así mismo, en Japón y en otras zonas templadas de Asia el cerezo es considerado un árbol ornamental de especial belleza, donde se celebra la temporada de “sakura”, cuando las flores se tornan rosas y caen solas.

Características del cerezo

Tronco

• El árbol de cerezo es del tipo caducifolio.
• Puede alcanzar hasta 25 metros de alto.
• Tiene una corteza que es lisa, como anillada, y marrón – rojiza.
• Presenta unas bandas transversales gruesas.
• Es un árbol difícil de conducir por el hecho de que ramifica con escases.
• El cerezo es de los árboles que puede resistir de mejor manera a las bajas temperaturas del invierno.
• Así, amerita de mucho frío para poder florecer.

Hojas

• Las hojas del cerezo son simples.
• Tienen forma ovalada y oblonga.
• El borde de las hojas es aserrado.
• Presenta un haz que es glabro y la parte inferior es pubescente.
• Tienden a tornarse rojas – anaranjadas cuando caen al suelo.

Flores

• Las flores del cerezo son de color blanco.
• Hacen su aparición en las ramas al mismo tiempo o incluso antes de que aparezcan las hojas.
• Está conformadas por cinco sépalos y cinco pétalos.
• Las puedes ver adornando las ramas en pequeños racimos de dos a seis flores.

Fruto

• Como bien ya sabes, el fruto del árbol de cerezo es la cereza.
• Se caracteriza por ser una drupa de tonalidad oscura.
• Tiene una forma redonda e inflada, parecida a un globo.
• Dentro encontrarás su hueso, de textura rayando lo liso.
• El hueso se desprende fácilmente de la pulpa cuando lo vas a comer fresco.
• El fruto del cerezo es el único que no continúa madurando después de haber sido cosechado con anterioridad.

Variedades de la cereza

En el mundo existen muchas variedades de cerezo que han sido denominadas partiendo del lugar del que son originarios, de su tiempo de maduración, polinización y del florecimiento.

Sin embargo, tenemos que partir desde el principio simple de que las variedades de cerezo se clasifican según sus frutos sean ácidos (Prunus cerasus) o sean dulces (Prunus avium).

De esta forma, podemos mencionarte algunas de ellas para que puedas conocerlas, como son:

• Cerezo Napoleón: la puedes encontrar con bastante frecuencia en España. Su fruto es muy utilizado para confituras.
• Ambrunesa: presenta una consistencia más bien crujiente y un sabor dulce.
• Burlat: es un cerezo de frutos gruesos, con la pulpa de color rojo. Es firme, muy dulce y muy jugosa. Madura precozmente.
• Cerezo Stella: es una de las variedades más importantes debido a sus acciones polinizadoras. Su fruto presenta diferentes tonalidades como por ejemplo rojas, naranjas o púrpuras.
• Heldengingen: es de color casi negro. Su pulpa es roja intensa.
• Cerezo Sam: presenta hojas de color verde con bordes aserrados. La cereza tiene forma de corazón y es de sabor ácido.
• Schneider: proveniente de Alemania, es un árbol de tronco no tan erguido, con cerezas gruesas y tiernas de color morado oscuro.
• Entre otras más.

Valores nutricionales del cerezo

Te recomendamos que aproveches los beneficios nutricionales que te ofrece el fruto del cerezo, la cereza, además de su delicioso y sabor único.

Algunos de los nutrientes del cerezo son los siguientes:

• Vitaminas: A, C, K
• Minerales: potasio, hierro, fósforo, calcio.
• Además de esto son muy bajas en cantidades grasas.
• Tampoco tienen colesterol ni sodio.
• Contiene fibra.

Cultivo del cerezo

Plantación

• Crea un marco de plantación en función de qué tan vigoroso sea tu planta.
• Esto para que tengas en cuenta que mientras más vigoroso tu árbol, menos densa será tu plantación.
• Puedes hacer un marco de 9x9.
• En todo caso, lo que tienes que hacer para controlar el vigor de tu cerezo es no abonarlo, no lo riegues mucho, haz un corte radical en el tope cuando pase los 2 metros y medio.
• Y por supuesto usar un patrón que disminuya la vigorosidad de tu cerezo.

Abonado

• Dale potasio a tu árbol de cerezo.
• No necesita de mucho nitrógeno ni fósforo.
• Mientras esté formándose puedes usar todos los anteriores.
• Y cuando empiecen a salirle los frutos a tu cerezo aumenta el abonado con fósforo y con potasio, y disminuye el aporte de nitrógeno.
• Abona con calcio para evitar que se agriete.

Luz

• Coloca tu árbol cerezo donde tenga buena iluminación.

Suelo

• Proporciónale un suelo con un adecuado drenaje a tu cerezo.
• Si es levemente calizo será mucho mejor para tu árbol.
• Así mismo, procura que sea una tierra profunda.
• También puedes optar por un suelo arenoso.

Clima

• Para que puedas tener tu propio árbol de cerezo habrás de colocarlo en una zona de clima templado.
• Así mismo, gusta más de climas fríos, de inviernos que sean largos y de veranos que sean cortos con noches más bien frescas.

Riego

• No necesita de mucho riego.

Poda

• Ten en cuenta que el cerezo tiende a crecer en forma apical en su copa.
• Las podas más adecuadas son las de vaso o en forma de pirámide.
• El momento indicado para que podes tu cerezo será cuando éste comience a soltar sus hojas.
• También cuando veas que comienzan a salirle las cerezas.

Multiplicación

• Puedes multiplicar tu árbol de cerezo bien sea por el método de injerto o utilizando semillas.

Beneficios y propiedades del cerezo

Los frutos del cerezo presentan muchos aportes benéficos para tu salud, por lo que te recomendamos tomar en cuenta la cereza en tus dietas para aprovechar sus propiedades.

• La vitamina A que la compone es buena para la vista, para el crecimiento, para tus huesos, para mantener tus tejidos corporales en buen estado y tus funciones hormonales.
• La vitamina C actúa como antioxidante que te protegerá contra el cáncer, intensificando tu sistema inmune.
• La fibra que contiene mejorará tu salud digestiva, evitando a su vez el cáncer de intestino.
• Los flavonoides son buenos para protegerte de enfermedades del tipo cardiovasculares.
• La cereza te ayudará a disminuir los altos niveles de ácido úrico que puedas tener en la sangre.
• Evitará la aparición de arrugas en tu piel.
• Es una medicina natural contra posibles inflamaciones y artritis.
• Promoverá una mejoría en tu metabolismo a nivel celular y también en la eliminación de todo tipo de lípidos de tu organismo.

Usos del cerezo

El cerezo es mejor conocido por su fruto, la cereza, la cual es empleada con bastante frecuencia en el ámbito culinario. Con la cereza puedes hacer de todo.

• Mousse.
• Tartas.
• Comidas completas.
• Mermeladas.
• Comportas.
• Salsas agridulces.
• Panes dulces.
• Conservas.
• Confitadas.

Así mismo, puedes implementarlo en tu rutina de belleza ya que gracias a sus propiedades antioxidantes es muy buena para la piel y su rejuvenecimiento.

Puedes aplicar jugo de cereza para aclarar manchas oscuras de tu piel, para evitar la aparición de éstas, o usarla de forma tópica. También te servirá para revitalizar tu cabello.

Para ello lo que tienes que hacer es agregar un poco de jugo de la cereza en tus productos como el champú o el acondicionador para que te ayude con el crecimiento y la fortaleza de tu cabello.

Receta: haz tu propia compota con el fruto del cerezo

No te podíamos dejar ir sin presentarte por lo menos una receta donde empleases el fruto del cerezo, la cereza. Por ello hemos escogido esta receta de compota. Veamos cómo se hace.

Ingredientes:

• Medio kilo de cerezas.
• Cien gramos de azúcar.
• Dos tazas de leche líquida.
• Una cucharada de maicena o fécula de maíz.
• Cerezas confitadas.
• Sal.
• Agua.

Preparación:

1. Coloca en la licuadora los cien gramos de azúcar con el medio kilo de cerezas, las dos tazas de leche líquida, y una pizca de sal.
2. Licúa todo hasta que obtengas una mezcla homogénea y medio líquida.
3. Luego coloca tu mezcla en una olla en la cocina a fuego medio.
4. Ve revolviendo poco a poco.
5. En una taza de agua vierte la cucharada de maicena.
6. Esta mezcla de maicena habrás de irla virtiendo en tu mezcla de cereza poco a poco y revolviendo sin parar para evitar que se formen grumos.
7. Sigue revolviendo y ve verificando la consistencia.
8. Cuando obtengas una consistencia espesa, añade las cerezas confitadas previamente picadas en trocitos.
9. Inmediatamente después apaga el fuego y sirve en cuencas de vidrio.
10. Deja enfriar en la nevera por unas horas y cuando estén listas podrás disfrutar tu compota de cereza.

Plus: si quieres puedes añadir más cerezas confitadas en la parte de encima de la compota o colocar unas hojitas de menta para darle un sabor fresco.

En este artículo te enseñamos cada uno de los aspectos del cerezo. Vimos como podías cultivarlo, los beneficios que su fruto tiene para ofrecerte, los usos que le puedes dar y cómo puedes identificar sus variedades.

Ahora te toca a ti poner en práctica lo que has aprendido en este post. Te invitamos a que pruebes nuestra deliciosa receta y a que te animes a plantar tu propio cerezo. ¡Anímate!

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