Cerezo ácido: Descripción, Características, Propiedades, Y Más

Probablemente ya conozcas al cerezo como fruta roja y de delicioso sabor. Pero tal vez no sabías que también existe el cerezo ácido, una de las especies del cerezo cuyo sabor entre dulce y ácido te encantará.

No te pierdas la oportunidad de conocer todos los detalles acerca el cerezo ácido, cómo es, dónde crece, cómo puedes cultivarlo tú mismo, cuáles son sus propiedades, y mucho más.

Cerezo ácido: descripción

El cerezo ácido recibe el nombre científico de Prunus cerasus y pertenece a la especie de los Prunus y al subgénero de los Cerasus. Es pariente del cerezo dulce o Prunus avium.

Así mismo, proviene de la familia de las rosaceae y se particulariza, tal como su nombre lo indica, por su sabor ácido y por su uso popular en el ámbito de la cocina.

Etimología del cerezo ácido

Como ya te dijimos, el cerezo ácido pertenece a la especie de los Prunus cerasus, el cual es un nombre científico también. Y quizás te preguntes “¿De dónde viene esta denominación?”.

Pues bien, la etimología del seudónimo de la especie te la podríamos explicar desglosando cada una de las partes de la misma de la siguiente manera:

• Prunus: es un nombre que tiene origen en la antigua Grecia y posteriormente del latino de “ciruelo”.
• Cerasus: mientras que éste hace referencia a un epíteto del latino.

Sinonimia

No limitado a esto, el título de Prunus cerasus no es la única denominación por la que podrás conocer al cerezo ácido. A continuación te dejamos una lista de los diferentes términos.

• Como cerasus ácida.
• Cerasus collina, austera, fruticosa y vulgaris.
• También lo puedes ubicar como Prunus ácida, aestiva, austera.
• Prunus caproniana es otra forma de llamarla.

Así mismo, dentro de los nombres comunes del cerezo ácido también la puedes reconocer como cerezo guindal o guindo, como cerezo Morello, selva negra. Estas no son todas, y queremos dejarte una pequeña lista de algunas de las otras formas vulgares de conocerlo:

• Cerezal.
• Cerezo mollar.
• Guindo silvestre, guindo zorrero, griego.
• Montesina.
• Cerezo de monte, cerezo de todos los santos.
• También como cerezo bravío, cerezo de los pájaros, o cerezo común.
• Entre otras más.

Origen

El cerezo ácido es un árbol que asciende y se desarrolla originalmente en las tierras del sur-oeste del continente asiático, donde es cultivado en grandes cantidades como frutal.

Igualmente podrás encontrarlo emergiendo nativamente en el continente europeo, específicamente en los países: España, Portugal, Palencia.

Como breve reseña histórica, se dice que este cerezo ácido es originario de los suelos de la Asia menor, y que los griegos tenían conocimiento de ella y la tenían como un manjar.

No es hasta el siglo I que la expansión del árbol y sus frutos se desenvuelve y llega a Roma, consecuentemente a toda Europa, y por supuesto inevitablemente llegando a la Península Ibérica.

Características del cerezo ácido

• El árbol de cerezo ácido es de pequeño tamaño.
• Alcanza apenas 8 metros de alto.
• Se parece mucho a su pariente, el cerezo dulce.
• Presenta unas hojas caducas, que son simples y se disponen de forma alterna.
• Las hojas son serradas y tienen forma ovalada.
• Sus flores son de color blanco.
• Crecen en racimos.
• Los frutos reciben el nombre de guindas.
• La diferencia con el cerezo dulce o Prunus avium, es que el cerezo ácido es más bajo y tiene unas hojas más pequeñas que además carecen de glándulas.
• Las guindas son pulposas y redondas, cuyo color varía del rojo hasta llegar al amarillo.
• Tiene un característico sabor ácido y dulce.
• La época de cosecha es durante los últimos días de primavera hasta mitades de verano.

Cultiva y cuida tu propio cerezo ácido

Si tienes pensado cultivar tu propio cerezo ácido, entonces te recomendamos seguir las siguientes consideraciones para que puedas llevar a cabo tu labor con éxito.

Ubicación

• Coloca tu árbol de cerezo ácido en el exterior donde le dé la luz solar.
• No tiene raíces invasivas por lo que no habrá problemas con que lo ubiques cerca de tuberías o edificaciones.

Suelo

• Procúrale un suelo con adecuado drenaje.
• Así mismo, que tu suelo sea fresco y esté nutrido de materia orgánica será muy benéfico para tu planta.

Riego

• Te aconsejamos que riegues tu cerezo ácido con frecuencia, sobre todo durante los días calurosos de verano.
• Riega de 3 a 4 veces a la semana cuando estés en medio de los meses calientes.
• Riega menos, de 1 a 2 veces a la semana durante los demás meses del año.

Abono

• Abona tu árbol con abono orgánico a partir de la primavera hasta los últimos días de verano.
• El abono orgánico que puedes utilizar es el estiércol de gallinas o de cabras.
• Para hacer esto primero habrás de dejarlos secar por una semana completa a plena luz del sol.

Poda

• Poda tu árbol antes de que caigan las hojas.
• Sólo despúntalo para así estimular la ramificación.

Plagas y enfermedades

• Cuida a tu cerezo ácido de plagas puesto que es muy propenso a enfermarse.
• Incluso habrás de protegerlo de las aves, ya que se llevan los frutos.

Reproducción

• El árbol de cerezo ácido puedes multiplicarlo por medio de tres métodos: por semillas, por acodo aéreo y por esquejes.
• Para reproducir por semillas, primero habrás de estratificar las semillas durante los días de otoño e invierno.
• Y para reproducir por esquejes te recomendamos que lo realices en los días de la época de primavera.
• Para reproducir por acodo aéreo lo mejor es que lo hagas en los días de primavera hasta principios de verano.

Rusticidad

• Recuerda que el cerezo ácido es de tiempos templados.
• Aunque soporta muy bien el frío y las heladas.

Valores nutricionales del cerezo ácido

Cada cerezo ácido te estará proporcionando los siguientes nutrientes que no puedes perderte para mejorar e impulsar tu salud:

• Energía.
• Carbohidratos buenos.
• Azúcar.
• Fibra.
• Grasas.
• Proteínas.
• Agua.
• Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, C, E, K.
• Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.

Propiedades y beneficios del cerezo ácido

Es innegable que los frutos del árbol de cerezo ácido significan un aporte muy importante para la salud de tu organismo. Cada uno de sus componentes nutricionales tiene una incidencia específica en tu salud.

Algunas de estas incidencias son las siguientes:

• Puedes emplearlo como diurético, también como astringente.
• Incluso es excelente como expectorante.
• Ha sido señalado para mejorar y aumentar los niveles de diuresis, es decir, trata afecciones genitourinarias, hiperazotemia, la hiperuricemia, la hipertensión arterial, los edemas.
• Así mismo, para tratar el sobrepeso que está vinculado a la retención de líquido.
• Si quieres emplearlo como diurético en la hipertensión, para cardiopatías o para las insuficiencias renales, habrás de hacerlo con prescripción médica o con la tutela de un control médico.

Igualmente te aconsejamos que, antes de comenzar cualquier tratamiento natural con el cerezo ácido, realices una consulta médica con tu doctor de cabecera para que te guíe en el correcto consumo del fruto.

Usos

A continuación cada uno de los usos que se le dan a esta planta:

Terapéuticos medicinales

• El fruto del cerezo ácido resulta efectivo para tratar afecciones como bronquitis, carminativas, anti-anémicas, trastornos del tipo hepático y como sedante.
• Así mismo puedes emplearlo para combatir diarreas, y como diurético para bajar de peso.
• Puedes hacer una tisana del rabillo para adelgazar.
• La parte de los rabillos del fruto son buenas debido a sus propiedades diuréticas.

Culinarios

• Puedes hacer licores caseros con el cerezo ácido, poniendo a macerar los frutos en licor de anís.
• Con las guindas también se hacen los famosos licores de marrasquino y de kirsch.
• También puedes comerla fresca, en mermeladas, en conservas, para hacer postres, jugos, bombones.

Otros usos

• La madera del árbol es muy buena debido a su dureza.
• Por ello es utilizada considerablemente en los ámbitos del grabado de madera y en la ebanistería.
• Así mismo, su madera es utilizada en el ámbito de la tornería, para fabricar instrumentos musicales y para crear muebles.
• Es empleado en ocasiones como árbol ornamental, además de como árbol frutal.

En este post nos paseamos por los aspectos más relevantes del cerezo ácido. Pudimos ver cómo era posible reconocerlo, cómo utilizarlo, dónde se puede cultivar y cómo se puede llevar a cabo también.

Te invitamos a que te animes y pruebes su delicioso fruto, de manera que aproveches todas sus propiedades nutritivas, así como a tener tu propio cerezo ácido en la comodidad de tu jardín o huerto.

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