La parcha es una planta de modo tropical y le encanta trepar, posee un nombre científico que es pasiflora edulis, su fruto es muy consumido ya que posee un sabor delicioso al paladar y cuenta con un amplio índice de valor nutricional.
La parcha es comercializada por muchas partes del mundo y es muy utilizada también como una planta de uso ornamental, su flor tiene un gran atractivo, es consumida de muchas formas y es acompañante de múltiples recetas de cocina.
Descripción ¿Qué es la parcha?
Esta planta es una planta de modo tropical y le encanta trepar, posee un nombre científico que es pasiflora edulis, su fruto es muy consumido ya que posee un sabor delicioso se originó en lo que es Suramérica y también de Centroamérica, aunque cuentan que se originó en lo que es Amazonía de Perú.
Esta planta necesita un tipo especial de terreno para que pueda trepar con facilidad esta puede crecer hasta 9 mts pero enroscada y marañosa entrelazada cuenta con grandes variedades usadas en todos los aspectos de la cocina, se exporto hasta Hawái además de Australia al igual que las islas del Pacífico
Origen de la parcha
Esta planta se originó en lo que es Suramérica y también de Centroamérica, aunque cuentan que se originó en lo que es Amazonía de Perú, esta está distribuida en Colombia, además de Ecuador, por Venezuela, y en Brasil, así como Paraguay, y Bolivia sin olvidar Argentina.
Es comúnmente llamada parcha, además de parchita y también chinola es muy parecida su flor a una corona de espinas lo que hizo que los colonizadores que venían de España le llamaran fruto de la pasión por su delicioso sabor y su estructura floral.
Este era un símbolo para los apóstoles posen estambres de 5 estigmas con unos pistilos en representación, de una cruz, tiene un interés muy comercial, por todo el mundo sobre todo en lo que son áreas tropicales además de las subtropicales.
Esta planta cuenta con grandes variedades usadas en todos los aspectos de la cocina, se exporto hasta Hawái además de Australia al igual que las islas del Pacífico, esto fue durante los siglos de XIX. y después gano popularidad ornamental.
Características de la parcha
Esta plantación necesita un tipo especial de terreno para que pueda trepar con facilidad esta puede crecer hasta 9 mts pero enroscada y marañosa entrelazada y su tallo está muy cerca de la tierra algo rígido y también leñoso.
Contiene hojas de modo perennes, contiene una textura algo lisa, con un tono verde oscuro, sus hojas son suficientemente grandes y son algo lobuladas además de trilobuladas en todo su desarrollo y se presenta un tipo de proceso dentro de sus hojas al que llamamos heterofilia foliar.
Tiene unas raíces algo superficial es algo expansiva y sus flores crecen de manera individual con unos 5 cm de longitud en las de modo silvestre las ornamentales duplican su altura por lo general, con tono blanco con rojizo y algunos rosado.
Esta tiene distintos colores por sus diferentes especies con una flor en forma de corona y el tipo de fruto que contiene es como una baya algo redondeada y también ovalada con unos 10 cm de altura y sus frutos son fibrosos y a la vez jugosos.
Posee un tipo de cáscara algo gruesa, no es muy comestible pero se puede utilizar en recetas de la cocina, su parte interior es una membrana algo jugosa que contiene muchas semillas, para usarse como alimento.
El color de la cáscara puede cambiar según la especie y puede cambiar también el sabor, la más popular es la maracuyá que tiene la cáscara de color amarillo.
Como cultivar la parcha
Para realizar una siembra de parcha se deben obtener esquejes que midan más de 10 centímetros, se cortan por debajo de un nudo de la hoja y se elimina las primeras hojas se deben de realizar la primera poda.
Luego se moja un poco con un enraizante y se coloca el esqueje en un sustrato bueno, puede ser en bolsas de jardinería o en pequeñas macetas, para que pueda enraizar debe tener una temperatura superior a los 20° C.
Se coloca en un sitio luminoso y soleado, las temperaturas más compatibles son entre 18°c y 27°c prefieren un clima tropical, no próspera en climas con heladas o vientos fríos se siembran con una distancia de 4 o 3 metros, cada cual con su respectivo soporte para que pueda trepar.
Los nuevos patrones se trasplantan cuando tengan una altura de 20 centímetros.
Cuidados de la parcha
Sobre las atenciones de la parcha se necesitan bases de soporte donde ellas puedan trepar, ningún tallo saliente debe estar en contacto con la tierra, se deben mantener libres de maleza y libre de cualquier otra planta invasora.
En cultivos amplios se hacen marcos de plantación, donde se coloca alambre para el soporte, solo se deben colgar dos ramas del alambre una apunte a la izquierda y otro a la derecha, las demás ramas deben ser podadas.
La herramienta para podar se debe desinfectar antes de usarla, existe una plaga que puede atacar a la maracuyá y es el thrip, es un insecto que ataca los puntos de crecimiento y como consecuencia causa defoliación y pierden el vigor, puede aparecer el chinche rojo que causa amarillamiento en el follaje.
Usos de la parcha
Está fruta tropical es rica en carbohidratos y agua, la cual ayuda a recuperar la energía después de un esfuerzo físico, tienen contenido de vitamina A y C y está acompañada de minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio.
Ayudan a favorecer la salud de la piel, del cabello, las mucosas, los huesos, la vista y actúa en la elevación de las defensas fortaleciendo el sistema inmunológico, fomentan la producción de glóbulos rojos y de colágeno.
También tienen función antioxidante, previene las enfermedades degenerativas, mejora la actividad cardiovascular y disminuye los riesgos de padecer cáncer, se ha visto que su piel tiene una propiedad que sirve para desinflamar.
Ayuda a mantener un nivel de saciedad, mejora los problemas intestinales y ayuda mucho en casos de estreñimiento. Tiene algunas propiedades que combaten el insomnio ayudando a tener un mejor sueño.
Modos de consumo de la parcha
La parcha se puede degustar en todas las preparaciones refrescantes como el helado y el jugo, se utilizan mucho en recetas dulces como el pie de parchita, también la jalea y el sirope se pueden preparar en yogurt ideal para dietas o para después del ejercicio.
Hay muchas recetas de cócteles a base de maracuyá como el daiquiri de parchita, también combina con licores claros como el vodka y la ginebra.
Receta con parchitas y ginebra de la parcha
Preparación: en un vaso para coctel se coloca hielo sobre el hielo se agrega un poco de ginebra al gusto y se termina de cubrir el vaso con el jugo de parcha también adicional se le pueden agregar hojas de hierba buena o un toque de granadina que le dará un toque dulce.
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