De seguro en algún momento has escuchado la expresión ¡me importa un bledo! Pero lo que quizás no sabías es que el bledo es una planta silvestre que posee grandiosas propiedades.
Si quieres conocer un poco más pues aquí plasmaremos toda la información necesaria para que la conozcas, además para que la cultives y puedas tenerla siempre a tu disposición.
Descripción: ¿Qué es el bledo?
Esta común planta silvestre llamada bledo es una de las más conocidas y de las que más abundan en el mundo, es nombrado científicamente Amaranthus retroflexus.
En varios países es catalogada como “mala hierba”, pero el bledo tiene grandiosas propiedades, es muy buscada para usar como tratamiento ante algunas afecciones de salud.
Además también desde la antigüedad ha sido participe de platillos típicos así como también ha servido de gran utilidad para mejorar el sabor de algunos platillos.
Características del bledo: aprende a reconocerla
A pesar de su alto consumo en la antigüedad, en la época actual ya no es tan comercializada ni cultivada, sin embargo hay quienes aún utilizan el bledo para la preparación de infusiones.
Tiene un sabor un tanto amargo lo cual se puede resolver rápidamente al agregar cualquier endulzante, además de esto el bledo cuenta con ciertas características las cuales mencionaremos a continuación:
Hojas
- Las amplias hojas del bledo alcanza unas longitudes de 15 cm.
- Las hojas que se encuentran en la parte más posterior tienen forma oval y las que se encuentra en la parte superior son lanceoladas.
Frutos
- Los hermosos frutos del bledo tienen forma de una pequeña cápsula de 2 mm aproximadamente.
- Al abrirse dichos frutos dejan expuestas sus semillas que tienen una tonalidad negruzca.
- La semilla del bledo sirve para su reproducción además para la expansión de esta planta.
Tanto las hojas del bledo como sus semillas con completamente comestibles, así que también sirven como alimento para los cerdos y el ganado.
El fruto que se obtiene del bledo es considerado también un pseudocereal. Las nutritivas semillas de esta planta contienen gran cantidad de almidón.
Aunque esta peculiar hierba no pertenece a la familia de los cereales usuales como el arroz o el trigo.
Nutrientes del bledo: ¿Qué ventajas nutricionales obtendré de esta planta?
Como ya lo mencionamos arriba el bledo es considerado un pseudocereal, por lo tanto no contiene las mismas características ni propiedades que tiene cualquier otro cereal.
Sin embargo el bledo tiene grandiosos valores nutricionales para ofrecer, resultando muy apropiados para el mantenimiento de nuestro organismo.
- En las hojas de esta apreciada planta se encuentra gran cantidad de agua.
- Aporta una mínima cantidad de fibras y carbohidratos al organismo.
- Además de eso el bledo contiene proteínas y es baja en grasa.
- También contiene micronutrientes tales como el hierro y el calcio.
- El bledo también cuenta con vitamina A, B y C, además de carotenoides.
- En rica en contenido de flavonoides y aminoácidos propicios para la salud.
- También contiene minerales esenciales tales como potasio, fosforo, magnesio, zinc, entre otros.
- La grandiosa semilla del bledo es muy importante ya que aporta grandes cantidades de glúcidos y proteínas.
Beneficios del bledo: ¿Cuáles son sus propiedades alimentarias y medicinales?
Es una grandiosa planta la cual ha servido desde la antigüedad como alimento y además como planta medicinal del cual se han obtenido excelentes resultados.
Como planta medicinal
- Puedes emplear las grandiosas semillas para acelerar la cicatrización.
- Esta maravillosa planta te servirá como desparasitante natural.
- Es un efectivo antioxidante el cual te ayudará a prevenir ciertas enfermedades.
- Las hojas del bledo pueden ser utilizadas para realizarte baños si tienes fiebre.
- Si padeces de menstruaciones abundantes el bledo te ayudará a disminuir la cantidad de sangrado.
- Es ideal para tratar los síntomas de las diarreas y de los sangrados intestinales.
- También el bledo posees grandiosas propiedades diuréticas, además te ayudará a depurar tu organismo.
Como planta alimentaria
- Es una grandiosa planta rústica que se puede consumir sin remordimientos.
- Sus hojas tiernas pueden ser consumidas crudas o tras su cocción.
- Además puedes utilizar el bledo para la preparación de guisos.
- Son plantas que se encuentran con bastante facilidad en la naturaleza.
- Al ser de fácil acceso te ahorrarás muchas idas al supermercado.
- Utiliza de igual manera sus hojas para realizar ricas y saludables ensaladas.
Consumo: ¿Cómo puedo consumir el bledo?
Su recolección suele hacerse en la época de primavera, es cuando esta empieza a brotar y justo antes de su inflorescencia. Esta hierba es prolífera así que tendrás facilidad de recoger buenas raciones.
- Básicamente se consume en deliciosas tortillas.
- Aunque también puedes consumirlo en platillos que contengan verduras.
- También puedes utilizarlo para rellenar empanadas o sándwiches.
- Realiza deliciosos guisos, además que este te ayudará a rendir tus cocciones.
- Las nutritivas hojas tiernas pueden ser consumidas frescas en preparaciones como ensaladas.
- Si las colocas con anterioridad en remojo éstas se tornarán crujientes.
- Es conveniente hervirlo ya que tiene gran cantidad de oxalatos.
- Las espigas verdes una vez han madurado también son comestibles.
Sabor: ¿Qué sabor tiene el bledo?
El sabor que tiene es bastante agudo, muy parecido a el sabor de las espinacas aunque su textura es más delicada y más acentuada llegando a ser muy deliciosa.
¿Dónde puedo conseguir el bledo?
En la actualidad la comercialización ha disminuido casi en su totalidad, así que podrás consumirla mediante la recolección silvestre de la misma.
Además también podrás plantarla en un pequeño huerto en tu casa teniéndola de esta manera a tu entera disposición y cuando la desees.
Toxicidad de los bledos
En los tratados botánicos no se han registrado ninguna clase de toxicidad tras el consumo de los bledos. Tampoco se han hallado informes que aseguren que el bledo tenga principios tóxicos.
No se han documentado intoxicaciones tras la ingesta de esta maravillosa planta. Así que, su tradicional uso como alimento y medicina son los avales principales de su comestibilidad.
Como habrás podido leer a lo largo de esta investigación el bledo es una grandiosa planta alimentaria y medicinal resultando bastante eficaz a la hora de tratar diversas afecciones de salud.
También puedes leer: Merli. Origen, Descripción, Variedades, Usos, Cuidados Y Más
Por todas estas razones te invitamos a conseguir o cultivarla ya que tras su consumo solo obtendrás excelentes beneficios y aportes para tu salud y la de tus seres queridos.
