El cambur es una de las plantas más famosas del mundo tanto en cultivo como en fruta, es la fuente agrícola y económica más prolongada que se pueden encontrar, en cuanto a planta frutal se refiere.
El cambur como planta y como fruta es maravillosa, no necesita tanta presentación ya que tiene tanta aparición en los mercados del mundo que se hace conocer solo, no se conoce el fruto como alimento, sino que además tiene fama de sus propiedades.
Descripción ¿Qué es el cambur?
Esta planta es una de las plantas más famosas del mundo tanto en cultivo como en fruta, está comprobado que proviene de Asia, no hay alteración en su hábitat natural de esa zona, es una planta que agrupa un número importante de especies.
Este fruto está compuesto por una cáscara externa, que se muestra de color verde al inicio y en la parte interna lleva la pulpa que es carnosa, de color crema, su cultivo de cambur es uno de los más sencillos de hacer.
Origen del cambur
El origen del cambur está comprobado que proviene de Asia, no hay alteración en su hábitat natural de esa zona del mundo, pero es una planta expansiva, con capacidad de adaptación en cualquier suelo.
En cualquier terreno y en cualquier clima por esta razón el cambur es una planta con muchos años de existencia y que hoy en día es uno de los cultivos más importantes y fomentan la economía de muchos países.
Características del cambur
El cambur es una planta que agrupa un número importante de especies, de distintas formas y tamaños, pero el fruto y la planta parten de la misma composición biológicamente hablando, el cambur en su estructura no presenta ni tronco ni ramas.
Está provisto de un sub tallo que brota desde abajo y a partir de el van saliendo a los costados sus hojas, que son características por su gran tamaño de largo y ancho el sub tallo tiene un color morado oscuro.
Está compuesto por agua, siempre hidratado, para saber esto se puede pinchar un poco una planta de cambur con un cuchillo y verás como sale líquido gelatinoso de adentro, es por ello que la planta de cambur.
Tiene tanta existencia y cultivos tan extensos las hojas están compuestas por un color verde y en el medio llevan una división de color morado, son hojas de gran tamaño, pero muy frágiles, con cualquier cosa se rompen.
Las flores nacen en una especie de rama que brota en forma de arco, en esa rama crecen florecitas muy pequeñas y de allí nacerán los frutos aglomerados, que comúnmente llamamos racimos de cambur.
Este cambur está compuesto por una cáscara externa, que se muestra de color verde al inicio y en la parte interna lleva la pulpa que es carnosa, de color crema y es lo que comemos como fruto.
Cómo cultivar el cambur
El cultivo de cambur es uno de los más sencillos de hacer, ya que está planta tiene la capacidad de brotar sus propios hijos, basta con extraer un hijito y trasplantar lo, este hijo crecerá, dará fruto y proporcionará también sus hijito.
Las plantas de cambur mueren muy rápido, pero nunca se pierden porque dejan hasta cinco hijitos pequeños que vienen a hacer su ciclo vital y el cambur requiere un tipo de clima boscoso pero con calor.
En el frío se adapta bien, pero es difícil que produzca frutos, le gusta estar en semi sombra, pero también necesita algunos rayos de sol directo, aunque no influye si está totalmente descubierta y recibe el sol directo.
Cuidados del cambur
El cambur no es exigente ni con el suelo, ni con el clima, si la planta está en exposición al sol directo, es lógico que vaya a necesitar un riego, para ayudar a que los hijitos no se marchiten y si la planta está donde tenga humedad constante.
No hay que regar mucho, solo si el verano es muy fuerte es compatible con el fertilizante orgánico, aunque dejando algunas hojas por el cultivo, se van a descomponer y le servirá de abono.
Se necesita tener limpio el cultivo, rendirá mejor la planta y a su vez será más seguro trabajar ya que las serpientes les gusta vivir bajo sus hojas el cambur no es una planta que reciba muchas enfermedades y plagas.
No es muy común ver una planta de cambur enferma lo más recurrente y que se vuelve plaga, son las aves que buscan el fruto para alimentarse, una vez el ave pique el fruto, de una vez comienza a descomponerse.
Usos del cambur
El cambur es un fruto espectacular, que tiene muchas propiedades y beneficios para la salud, lo más característico de el cambur es la riqueza en potasio, es muy consumido por deportistas, después de sus actividades.
Es muy versátil en el modo de consumo, se puede comer el fruto solo en crudo, también en batidos con leche, es una bebida muy popular y deliciosa, el cambur puede combinarse con otras frutas y hacer una ensalada.
También es ingrediente de la famosa tizana, muy apreciada por los niños, otros le añaden a esa tizana algún licor y se transforma en un excelente cóctel con el cambur se hace una torta muy sabrosa y es una merienda excelente.
Combinan muy bien para celebrar un cumpleaños, donde se acostumbra a partir una torta las hojas de cambur también tienen función, se usan para envolver alimentos como pescado y carnes y se llevan al horno o también si solo se cocina en agua hirviendo.
Un ejemplo de esta hoja es verlas en las populares hallacas Colombo venezolanas y en los tamales mexicanos, se envuelve la hallaca o el tamal con la hoja de cambur, para luego cocinarlas y la hoja evita que la masa no se desintegre con el agua caliente.
Sino que a su vez hace que de compacte el sabor de esta hallacas típica navideña, su sabor tiene mucho que ver con la hoja, se han hecho estás hallacas en otras hojas, como la de maíz y el sabor no es el mismo.
Otra curiosidad del cambur es que se asocia con el alimento predilecto de los monos y así se ha retratado en revistas, en caricatura y en el cine.
Receta con cambur
Merengada de cambur
Ingredientes: leche liquida o en polvo batida con agua, tres cambures maduros, Azúcar al gusto, preferiblemente en bajas cantidades ya que el cambur es dulce, es opcional unas gotas de vainilla y unos cubitos de hielo, también es opcional.
Preparación: se coloca el cambur en trocitos en la licuadora, el azúcar y la leche ya líquida, se licua bien todo, se trata de que los trocitos se licuen bien, se sirven los cubitos de hielo en un vaso y se le agrega la merengada y lista para tener que degustes de una bebida espectacular.
